|
|
Paella A La Ferrada Y Martinavarro
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn in delen
4 kipdrumsticks
zout
per
1 1/2 dl olijfolie
1 rode peper
3 teentjes knoflook
500 gr sperziebonen
400 gr risotto rijst
2 kippenbouillon tabletten
1 envelopje saffraandraadjes
200 gr tuinbonen (diepvries)
1 bakje cherrytomaatjes 250 gr
1 blik artisjokharten 400 gr
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Konijn en kip bestrooien met zout en peper.
In wok 2/3 deel van de olie verhitten en de durmsticks en konijn hierin bruin bakken. In ca. 25 min. zachtjes gaar bakken (zachtjes anders wordt de konijn droog)
Peper schoonmaken zaadjes verwijderen en in reepjes snijden. Knoflook pellen, sperziebonen schoonmaken en halveren.
Rest van de olie aan vlees toevoegen. Rode peper ca. 1 minuut fruiten. Knoflook erboven uitpersen. Sperziebonen toevoegen. Op half hoog vuur ca 3 minuten al omscheppend bakken. Rijst in pan strooien en omscheppen tot alle korrels bedekt zijn met olie.
Bouillontabletten oplossen in ca. 1,2 liter warm water. Ca 2 1/2 dl bouillon in pan bij rijst schenken en al roerend verwarmen tot vocht verdampt is. Saffraan, tuinbonen en ca. 2 1/2 dl bouillon toevoegen. Als alle vocht verdampt is pas weer nieuw vocht toevoegen. Zo doorgaan tot alle vocht verbruikt is. Cherrytomaatjes wassen en in vieren snijden. Artisjokharten laten uitlekken en in vieren snijden. Tomaatjes en artisjokharten laatste 3 minuten laten meeverwarmen. EET SMAKELIJK!
|
|
|